Für die Fensterprobe zieht man mit angefeuchteten Händen etwas Teig langsam auseinander. Reißt er nicht, bis er sehr dünn ist und sich praktisch hindurchsehen lässt, hat sich ein stabiles Klebergerüst ausgebildet.
Für die Fensterprobe zieht man mit angefeuchteten Händen etwas Teig langsam auseinander. Reißt er nicht, bis er sehr dünn ist und sich praktisch hindurchsehen lässt, hat sich ein stabiles Klebergerüst ausgebildet.